Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 2 huevos duros, 4 anchoas, 1 ramito de perejil, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite, 1 ramita de estragón, 300 gramos de rape, 8 alcaparras, 1 pizca de sal,

Se limpia el pescado se le quita la piel, y las espinas. Se corta muy finamente se cuece con agua y una pizca de sal, cuando está cocido se le quita el agua. Los huevos se le ponen a cocer con agua y sal, cuando estén duros se ponen en bol junto a las alcaparras, el estragón, las anchoas, el perejil se tritura muy bien se le agrega vinagre y una cucharada de aceite, se deja macerar un ratito. Está mezcla se le echa encima del rape.